下飯的雜蔬烤雞腿

原料

  1. 雞腿9隻; 2. 大個兒紫洋蔥2個,切塊; 3. 大個兒西紅柿3個,上面劃十字花刀,在沸水裡燙半分鐘,去皮;不介意的話,不去皮也行,直接切塊就可以; 4. 大個兒土豆4個,去皮切塊; 5. 蘑菇一磅,切塊——我嫌蘑菇出水太多,事先在微波爐里把它轉了轉,倒掉多餘的水。 6. 番茄醬,鹽適量。

步驟

烤箱預熱400F。 1. 鍋里放少許油,洋蔥冷油入鍋,煸出香味兒,下西紅柿塊,翻炒,然後放土豆,雞腿,蘑菇,翻炒一小會兒,加番茄醬和鹽調味,炒勻; 2. 把鍋里所有的材料倒進大號玻璃烤盤,上面蓋一張錫箔紙,防止湯汁濺得烤箱裡到處都是,烤一個小時左右,等雞腿脫骨就好了。


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