檸檬汁: 25克， 蛋黃: 1個， 糖粉: 25克， 玉米油: 225克
1蛋黃加糖粉，用蛋抽打發
2打發到蛋黃的體積變大，顏色變淺。加入少許油繼續攪打，使油和蛋黃完全融合
3繼續少量多次地加入油。當加完六七十克油的時候，醬會變得很稠，此時添加1小勺檸檬汁，攪拌均勻
4再重複少量多次的添加油並攪拌。當醬變得比較濃的時候，又添加一點檸檬汁。重複這個過程，直到油和檸檬汁都添加完