柚子: 個， 水: 適量， 砂糖: 300克
1先把柚子皮切成片，用開水泡。水涼後用清水清洗幾次，去掉澀味。
2也可以在鍋里加水煮，水開後2-3分鐘出鍋，加冷水清兩至三遍。
3鍋里煮沸時。
4開最小火，鍋里先放點水(防止糖燒掉)，然後倒入白砂糖融化，再將擠干水後的柚子皮放進糖水裡。
5一定要確保砂糖不燒掉，不然就就變成紅糖色了。?
6一直開小火，用筷子不停拌動，水份會慢慢蒸發，柚子皮也會慢慢變硬。
7糖份被柚子皮吸收。
8糖也開始結晶。
9開始乾了，柚子皮也晶瑩剔透，很漂亮。
10結晶後的糖會變成糖沙(類似糖粉)
11水份炒干，也就可以了。
12漂亮又美味，吃了還益處多多。