原料

紅薯: 一個， 冰糖: N顆， 色拉油:

步驟

1紅薯表皮洗乾淨，去頭尾，切成1.5cm厚的片，上蒸鍋，蒸25分鐘。蒸熟後，自然冷卻。

2熱鍋冷油中小火炒糖色。我用了7顆冰糖，就是喜歡數字7而已，喜歡吃甜的可以多加點，用白砂糖也可以。炒到冰糖熔化有焦糖的顏色。（其實鍋的顏色也是深色，看不出顏色哈）

3轉小火，放紅薯煎，每30秒翻一次面，大概翻五六次就可以了。表皮有點焦色就可以了。

小技巧

我的家鄉在農村，家裡還有二畝三分地，解決了家裡的糧食和蔬菜來源，農村有一條不寬的小河，沙地里瘋長了很多野草，一歲一枯榮，每年秋天，勤快的時候就會去拔些來當柴火的引火，還有很多時候，和同學裡玩的好的相約小河邊，從家裡帶兩顆紅薯，刨個沙坑，折些茅草，偷偷點火。有時候紅薯太大，烤半天還是夾生，有時候來不及烤就生啃了，美好時光。