原料

香蕉: 1根， 雞蛋液: 65-70g， 白砂糖: 30g， 玉米油: 30g， 牛奶: 30g， 低粉: 100g， 泡打粉: 4g（下次要恢復成5g）， 蔓越莓干（馬芬杯主體）: 30g， 蔓越莓干（馬芬杯表面）: 若干

步驟

1取一根熟的香蕉碾壓成泥糊狀。我的香蕉不是非常熟，將切片的香蕉放在保鮮膜上包裹好，用擀麵杖碾壓成香蕉泥。

2取一打蛋盆，將香蕉泥、糖、油、牛奶、雞蛋液混合攪拌均勻。

3將低粉和泡打粉混合過篩加入之前的混合糊中，用刮刀快速切拌均勻成麵糊。時間不能過久。

4在30g蔓越莓干切成小片，加入麵糊，攪拌均勻。

5預熱烤箱，在模具上放入紙托,將麵糊放入紙托中，每個紙托放7-8分滿即可，在馬芬杯里的麵糊表面放入適量的蔓越莓干，留下空間給馬芬上漲。烤箱中層，130度，30-40分鐘。

小技巧

1、習慣烤東西的時候選擇溫度不要太高，時間可以拉長點，我的烤箱溫度又偏高。如果設定的時間到了，可以查看烘焙成果狀況，可以調整相關溫度、時間。 2、我的模具是超級小的，其實馬芬表面的蔓越莓干可以不放。 3、我改了原配方中的泡打粉分量，第一鍋馬芬杯沒有裂口，沒有加表面蔓越莓干，下次得把分量恢復到5g。第二鍋溫度調到150度，表面加蔓越莓干