原料

中種麵糰: ， 高筋麵粉: 210克， 牛奶: 130克， 糖: 15克， 酵母: 3-4克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 90克， 奶粉: 10克， 糖: 45克， 鹽: 4克， 酵母: 1克， 雞蛋: 50克， 牛奶: 30克， 黃油: 40克， 紅豆餡: 適量， 雞蛋（刷表面）: 適量

步驟

1中種麵糰材料混合到一起，揉成光滑麵糰，放在盆中，蓋上保鮮膜，室溫28度，發酵3到4倍大。（我大概發酵3小時左右）

2把中種麵糰用剪刀剪成小塊放入麵包機中，倒入主麵糰材料中的雞蛋，加入鹽，糖，在加入主麵糰材料中的麵粉，奶粉。然後主麵糰材料中的30克牛奶加熱至38度，把主麵糰材料中1克酵母放到牛奶中溶解。溶解完畢後倒入麵包機中，開啟揉面程序。

3揉到面初步擴展後加入黃油，揉到手套膜後取出放到盆中，蓋上保鮮膜發醒約30分鐘左右。

4麵糰鬆弛後輕輕拍打，排除氣體後擀成長方形的面片。

5拿出適量紅豆餡，紅豆餡最好是熱的，如果涼了可以用蒸鍋加熱一下，塗滿麵餅的3分之1。

6然後從另一側抬起麵皮折兩次，成圖片上的形狀 。

7翻面後提起一邊三分之一向中翻折，再提起另一邊三分之一折在上面。最終折成圖片形狀。

8取出土司盒，放到麵皮旁邊，用擀麵杖把折好的麵皮擀成土司盒長度。

9然後捲起兩邊放入土司盒中。

10放好後的土司。然後用刀片給土司造個型，隨意呦，只要你覺得漂亮。造型完畢後烤箱底部放入開水，把土司放入烤箱發酵至兩倍大。

11發酵好後表面塗上一層雞蛋液，放入烤箱中下層，上火170度，下火155度。烘烤20-25分鐘，每個人的烤箱溫度不同，大家可以自行調節。烤制表面金黃後出爐。