花蛤: 500g， 小米椒: 8個， 大蔥: 50g， 杭椒: 3個， 大蒜: 4瓣， 生薑: 5片， 香菇: 3朵
1花蛤買回來，倒入盆中，加清水和食鹽讓它在一旁吐吐沙
2辣椒，大蔥，香菇切成小丁備用。
3大約2小時，花蛤吐沙吐的差不多了，用大量水沖洗，然後盛出瀝干水分。
4熱火下油，油燒至八成熱，配料除香菇外全部倒入，煸炒出香味兒後，倒入花蛤，快速翻炒。在加入香菇丁。到入料酒，蚝油和生抽，翻炒片刻蓋上鍋蓋燜一會兒。
5打開鍋蓋，貝殼都已張開，撒入少許鹽和味精，出鍋。
610分鐘都不用的快手菜～
1、各位家裡都有鹽，味精，醬油，蚝油吧，所以配料里沒有寫。 2、我這個配方可是非常辣的，小米椒很辣，杭椒也是辣的，如果你們覺得不夠辣可以自行調整辣椒的量，但是小米椒一定要！小米椒是這道菜的靈魂。 3、這道菜是快手菜，全過程不用10分鐘。ps:除去吐沙的2小時，真的很快手