提子卷(及克林姆醬)

原料

蛋黃: 2個, 糖: 20克, 玉米澱粉: 15克, 香草精: 幾滴, 牛奶: 200克, 黃油: 15克, 涼水: 一大盆, 高粉: 150克, 低粉: 50克, 奶粉: 10克, 雞蛋+牛奶: 135克, 糖: 20克, 酵母: 3克, 鹽: 2克, 黃油: 18克, 葡萄乾蔓越莓干、蜜豆: 適量

步驟

1一發後按壓排氣,四邊折起按成片兒,放入冷凍室鬆弛30分鐘,以便擀開

2鬆弛期間做克林姆醬,蛋液打散加糖拌勻,加入玉米澱粉拌勻。牛奶加熱煮開後,緩慢倒入澱粉糊中,邊倒邊攪拌。拌勻後重新倒回奶鍋小火加熱並攪拌,到濃稠狀態離火加黃油繼續攪拌。然後放到涼水裡繼續攪拌。

3180°,中層,18分鐘。差10分鐘的時候就差不多可以蓋錫紙了。


相關菜譜

  • 草莓克林姆麵包
  • 香橙優格克林姆
  • 提子卷
  • 提子醬
  • 提子醬
  • 朗姆提子麵包
  • 朗姆提子冰淇淋
  • 提子麵包卷
  • 朗姆酒提子冰淇淋
  • 朗姆酒提子冰淇淋
  • 青提子黑布林酵素
  • 自製山楂卷及山楂醬
  • 丹麥玉桂提子卷
  • 提子蛋糕卷的做法
  • 橙味提子蛋糕卷
  • 提子麵包
  • 提子餅
  • 提子包
  • 提子果醬
  • 提子蛋卷
  • 提子餅乾
  • 提子汁
  • 提子麵包
  • 提子布丁
  • 朗姆酒提子冰淇淋(少糖版)
  • 淡奶油玉桂提子卷
  • 朗姆酒橙香提子香蕉麥芬
  • 提子可可餅乾
  • 提子吐司
  • 大理石提子蛋糕
  • 快速剝提子
  • 提子乾麵包
  • 提子核桃蛋糕
  • 提子辮子麵包
  • 提子奶酥