茄子: 一個， 西葫蘆: 一顆， 西紅柿: 三個， 洋蔥: 半顆， 大蒜: 若干， 番茄沙司: 150g， 羅勒，阿里根奴: 少許， 鹽: 少許
1西葫蘆去芯切條，茄子切條，大蒜洋蔥切末，待用
2煎蔬菜
3煎鍋中放油，煎西葫蘆，皮朝下，煎茄子，上顏色，如圖
4西紅柿去皮，切碎，做醬。 做汁：鍋中放油，炒香大蒜洋蔥，放入切碎的番茄，放番茄沙司，炒制水分蒸發後，放羅勒和阿里根奴。
5放鹽調味，加入剛剛煎好的蔬菜
6裝盤