雞蛋: 2個， 牛奶: 20克， 玉米油: 20克， 低筋麵粉: 36克， 細砂糖: 10＋25克， 鹽: 1克
1分蛋，蛋白冷藏，蛋黃加糖打勻，加油打勻，加牛奶打勻，加低粉混合至細膩均勻，備用。
2蛋白分三次加糖，打發至乾性發泡，一定打好至關重要。分三次與蛋黃糊翻拌均勻。
3烤箱預熱。135烤25分鐘，155烤30分鐘，看上色情況調高溫度，蛋糕鼓起後回落定型十分鐘出爐，震出熱氣倒扣。
蛋白一定打好 蛋黃糊有一定粘度 先低溫後高溫烘烤