普通麵粉: 500克， 溫水: 220克， 安旗酵母: 2-3克
1所有材料混合，揉勻成團，揉光滑。有麵包機可放麵包機揉面30分鐘。
2放溫暖處發酵至2倍大小，面裡面有蜂窩裝均勻小孔，不可發過。
3揉面排出氣體至光滑，整形，放入籠屜，發酵至1.5倍大小。注意間隔開。
4鍋里加水，大火燒開後15分鐘，中火10分鐘。關火3分鐘後揭蓋。
5取出饅頭，手沾少許涼水，將饅頭一個個分開，不粘連。
面一定要多揉，多揉，至麵糰光滑細膩。