巧克力獅子包

原料

高粉: 200g, 低粉: 50g, 酵母: 2.5g, 細砂糖: 38g, 蛋: 38g, 水: 122g, 黃油: 25g, 可可粉: 1大匙, 化可可粉的水: 1大匙, 巧克力適量:

步驟

1所有材料準備齊。

21.將除黃油,可可粉和化可可粉的水以外的原料放在一起,揉制擴展,表面光滑。 2.加入黃油揉制擴展階段。 3.將可可粉和化可可粉水混合,取180克麵糰一起揉勻。 4.將白麵糰和可可麵糰一次發酵。

3發酵結束,白麵糰分成40g一個。可可麵糰分成25g 一個。滾圓鬆弛15分鐘。

4白麵糰鬆弛後擀圓, 翻面後包入巧克力。

5應該是圓的,我這個有點兒 不圓,抱歉。

6巧克力麵糰擀圓,翻面後在中間切一刀,頂部不切斷。

7將面片向兩邊打開,成兩個半圓,以底邊中點為中心切3刀成4份,注意頂部不能切斷。

8將切好的可可麵糰打開,排在烤盤上,兩頭靠在一起成放射狀,將包好巧克力的白麵糰放在可可麵糰里,進行二次發酵。

9刷蛋液,180度15分鐘。晾涼後用巧克力筆畫上獅子臉或者向日葵,即成。

10希望大家喜歡。我是畫畫無能,請見諒。

11原版圖

小技巧

1.水要適量添加,麵粉吸水性不同。 2.這方子我做了七個。


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