豬大排: 適量， 京蔥: 一顆， 生薑: 一塊， 澱粉: 少許， 食鹽: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 料酒: 少許， 白糖: 少許
1大排放入冷水盆中浸泡半小時去血水，洗乾淨後肉的一邊剪兩刀（防止煎的時候捲起）。
2生薑去皮切成、京蔥洗凈切絲備用。
3加適量的生粉，老抽，白糖，食用油略按摩後腌製片刻。
4熱鍋熱油把排骨兩面各煎幾秒裝盤備用。（不可煎太久、不然大排肉會太乾柴）。
5另起鍋入油下京蔥略炒，然後鋪上生薑片和大排，加適量的老抽、生抽、料酒、白糖、食鹽加蓋煮、煮到水分略收干，再加少許糖收到粘稠即可出鍋裝盤。