原料

油炸過的腐竹: 200克， 蒜蓉: 約6小瓣， 薑末: 一片剁成薑末， 辣椒: 2根， 雞精: 一小勺約10克， 麻油: 2勺（約35毫升）， 老抽（生抽、醬油都可以）: 2勺（約35毫升）， 芫荽（香菜）: 幾根

步驟

1將油炸過的腐竹，倒入鍋里煮。感覺腐竹軟了就可以啦。

2撈起腐竹，瀝干水。

3我比較簡單粗暴，我用手擰乾。(一定要擰乾，水分太多影響口感)

4找一個保鮮盒，把蒜蓉 薑末 辣椒 雞精 麻油 老抽 芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。

5密封，上下左右搖均勻。

6放置1小時後可享用。相當美味!

小技巧

腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎; 但是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆漿則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火後才能加。