原料
肉丸: ， 肉類（雞肉牛肉豬肉隨意，我用的是雞胸肉）: 一塊， 洋蔥: 半個， 麵包屑: 根據自己的喜好決定，不能不加。我用的和雞肉比例是1：1， 鹽: ， 研磨瓶裝黑胡椒粒: ， 雞精: ， 黃油: 5g， 番茄汁: ， 罐頭番茄醬: 半瓶， 水: 小半碗， 鹽: ， 白糖: ， 味精: ， 醋: ， 生薑末: ， 食用油:
步驟
1洋蔥切成丁，多切幾遍，不然不好做丸子。將黃油放入炒菜鍋中，熱香，倒入洋蔥末，炒至金黃色，剷出。
2肉類切塊，放入攪拌機里絞成肉泥。外面買的肉餡最好自己再絞一下。肉不要太肥的，也不能純瘦肉，最好給瘦肉里摻一點點肥肉。我用的雞胸肉做出來有點硬，大家根據自己的喜好就好。
3給肉泥中加入雞精，鹽，胡椒碎繼續攪拌，攪勻即可。剷出肉泥。
4加入炒好的洋蔥末，麵包屑，順著一個方向拌勻後，戴上手套，團成比桌球稍小的肉丸。
5鍋里倒入油，用煎或炸都可以，把肉丸弄熟，給丸子翻面不要讓丸子糊了。 熟了以後撈出來控油。 切記不要用水煮！
6用炸丸子剩下的油（煎丸子的話就再倒些油）加入生薑末熱熟。加入半罐番茄醬，加水攪勻。水要一點一點的加。
7放入一勺醋，一勺鹽，三勺白糖和少量味精。待番茄汁煮到開始冒泡的時候，把丸子倒入裹上濃濃的番茄汁。關火，裝盤。 喜歡吃菜的同學可以焯點西藍花放入盤中，蘸番茄汁一樣好吃。
小技巧
攪拌器我用的是手動的。雖然費力但是可以自己把握肉泥的程度。
