原料
雞蛋: 6隻， 肥瘦相間的梅花肉: 500g， 生粉: 120g左右， 蔥: 1小把， 胡蘿蔔: 半個， 鹽: 雞精， 雞蛋清: 1個
步驟
1肥肉相間的梅花肉剁成肉末，胡蘿蔔切丁，蔥切蔥花。（這裡忘記拍照了）
2肉末、胡蘿蔔丁與蔥花攪拌一起，打入一個雞蛋清，一點生粉、鹽、雞精，拌勻。（再次忘記拍照?）
3雞蛋6個，生粉120g，攪拌均勻，如果擔心生粉不散有疙瘩，可以過濾一下蛋液，然後平底鍋刷油，均勻倒入蛋液，慢火煎，直到邊角微微捲起，翻面，再稍微煎一會就好了。
4雞蛋皮煎好後盤中放涼。（我的平底鍋比較大，這麼多的蛋液做了兩個這麼大的雞蛋皮）
5雞蛋皮放涼後平鋪上肉末。
6捲起，儘量卷緊點，像卷壽司那樣?但小心別把蛋皮弄破囖。
7上蒸鍋，水滾蒸15分鐘左右。
8關火後開蓋，稍微放涼切一卷一卷就可以啦。
9好看又好吃喲?
小技巧
蒸的中途千萬別開蓋噢，蒸好關火最好放多幾分鐘再開蓋?
