原料

椒鹽少量: 克， 老豆腐一至兩塊: ， 芝麻，辣椒面少許:

步驟

1一，將老豆腐切小塊，別太薄，容易碎，也別太厚，水份多，煎時間長。大概就巧克力那麼大吧。（可提前先將豆腐用少量鹽腌漬半小時，可以泡水裡腌漬。鹽少量，因為做好後還要灑椒鹽，這樣做是為了更入味。）

2煎好一面，用筷子翻面，繼續煎。

3兩面煎好後，灑上芝麻，椒鹽，辣椒麵，少量生抽，拌勻，一分鐘就可出鍋了。

小技巧

1.一定要老豆腐。 2.有不沾鍋是最好的，全程中小火。