原料
直身意面: 適量， 基圍蝦: 2隻， 花蛤: 2-3個， 魷魚圈: 2-3個， 蟶子: 2個， 口蘑: 2個， 西蘭花: 2小朵， 純牛奶: 150ml， 芝士片: 一片， 糖: 少許， 鹽: 適量， 黑胡椒: 少許， 羅勒: 少許， 帕瑪森芝士粉: 少許（可不加）
步驟
1花蛤、蟶子買回家後用鹽水泡至少2-3小時把沙吐乾淨。魷魚圈解凍，蝦剪掉蝦頭上的硬刺和觸鬚並開背去蝦線。
2口蘑洗凈切片，西蘭花的小朵洗凈再對半切成更小朵。
3水燒開加一勺鹽，煮麵，面煮至五成熟時開始用另一隻鍋熬醬。
4平底鍋（儘量選擇不粘鍋）里放少許橄欖油（也可用其他植物油，但不要用菜籽油），保持中小火即可，放入口蘑和西蘭花翻炒片刻，倒入牛奶，放芝士片並攪拌使其溶化。再放入海鮮食材一起燉煮，約7-8分鐘煮至湯汁略稠，加入適量鹽、湯、黑胡椒，攪拌均勻關火備用。
5面煮好後撈出放入熬好的湯汁，開小火攪拌均勻讓面吸收湯汁至濃稠即可盛出裝盤，然後在表面撒上少許羅勒碎和帕瑪森芝士粉。完畢。
小技巧
傳統白醬會添加少量麵粉使湯汁濃稠，用芝士和牛奶燉煮已經可以達到所需濃稠度所以就不用加麵粉了。
