吐司: 偏薄的4片， 雞蛋: 兩隻， 蛋黃醬: 一大匙， 原味酸奶: 一大匙， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量
1小鍋燒水，水開後加入雞蛋，用中火煮12分鐘，馬上放入冷水，稍涼後剝殼
2雞蛋大致搗碎，不用特別碎
3加入蛋黃醬，酸奶，鹽，胡椒調味，拌勻。
4吐司用吐司機烤了三分半鐘，其實烤得有點過…請根據自己喜好烤吐司，雞蛋三明治的話個人覺得一兩分鐘即可。
5抹上雞蛋沙拉
6蓋上另一片，用保鮮膜包裹
7對半切開
8營養早餐完工，雞蛋沙拉里可以加其它喜歡的食材，如甜玉米粒，火腿，芝士碎等等，歡迎發揮想像力
這個配方是4片吐司的量，所以吐司片薄一些，然後烤的時候，烤到表面有點微硬就可以了。如果介意吐司邊皮太硬的，也可以在蓋上另一片吐司後，把四邊皮都切去。我是前一天晚上就把沙拉做好了，早上邊洗漱邊烤吐司片，沒想到有點過火…嗚，