原料

餃子皮: 35隻， 豬五花: 250g， 豬皮: 諾干， 蔥花: 諾干， 薑末: 諾干， 鹽: 3g， 糖: 2g， 生抽: 8g， 老抽: 2g， 蚝油: 4g， 麻油: 5g， 植物油: 10g， 水澱粉: 1g， 水: 18g

步驟

1豬皮切碎加少量鹽薑片八角水小火煮透，煮到湯汁濃稠，過濾出豬皮

2煮好的豬皮水晾涼後冷藏，是其凝固。

3做好的湯料

4剁好的五花肉加全部佐料順時針攪均，直至水分完全吸收。

5將豬皮凍剁碎，和肉餡攪拌均勻。

6將餃子皮周邊擀薄，

7包好的湯包，上蒸籠大火20分鐘。

8做好了，大家趕緊享受美味吧。

小技巧

1.餃子皮一定要擀成中間厚，兩邊薄，不然容易漏餡。