雞爪: 14隻， 醬油: 適量， 生抽: 2大勺， 大蒜: 10瓣， 薑片: 5片， 小米椒: 5條， 山奈: 2顆， 水: 適量， 麻油: 小半勺， 鹽: 3克
1雞爪剪指甲，開邊，煲水放薑片、鹽、雞爪，水開後煮3分鐘左右，用熱水沖洗雞爪至不油膩，再放一大盆水泡雞爪，每隔1小時換一次水，重複3次至雞爪爽手。
2山奈切粒，蒜瓣切粒，小米椒切圈，加水、醬油、生抽、麻油，攪拌均勻。味道調到自己喜歡的口感啊。
3雞爪泡爽後，再用冷卻的滾水泡半小時。
4雞爪泡好後，放入調好的料盒，蓋上蓋，入冰箱冷藏2小時，可以開吃了，很開胃，消食。喜歡辣的，多放小米椒。
5成品。貌似這次醬油多了，顏色好深。