滷水豆腐: 1塊， 胡蘿蔔: 一小根， 木耳: 四五朵， 辣椒: 2個， 醋: 4勺， 糖: 3勺， 生抽: 2勺， 清水: 2勺， 干澱粉: 1勺， 鹽: 一小勺兩克左右
1豆腐切塊。鍋里水燒開以後，加一些鹽，把切塊的豆腐放入煮兩分鐘，這樣做，可以有效的防止豆腐在翻炒過程中炒碎
2把配菜洗凈切好
3調配魚香汁，醋4糖3生抽2水2干澱粉1加一小勺鹽，2克左右。混合均勻備用。不喜歡吃醋就少放醋，不喜歡吃甜就少放糖，生抽是提鮮的
4熱油鍋，我吃油很少，用的不粘鍋，就算油少，也不會粘鍋。油熱以後，我放了一勺我自己做的剁椒醬，放入五六個花椒煸香，再小火把蔥炒香，小火可以防止蔥炒糊。
5再把胡蘿蔔黑木耳青椒放入翻炒，再澆淋一點料酒。
6倒入豆腐，可以不用鏟子翻炒，直接晃一晃鍋，最好把豆腐切小一點，更方便入味。我切的有點大了
7倒入魚香汁，
8翻炒均勻以後，小火燉兩三分鐘即可出鍋了