原料

北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、姜 、糖 、醋 、醬油、鹽 、油:

步驟

11、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用。

22、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

33、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。

44、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊炒勻。

55.再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可。