涼粉一塊: 大概300克左右， 蒜苗或者蒜台: 3到4根， 海天黃豆醬: 一勺， 蒜泥: 3到4瓣， 生抽: 一勺半， 耗油: 一勺， 老抽: 半勺， 糖: 一小嘬
1把涼粉切成小塊，反正最後炒的都碎了，沒啥特別的要求，隨意切～然後把蒜苗或者蒜台切成小顆粒。將蒜瓣搗成蒜泥。我本人不喜歡蔥姜，有喜歡的童鞋可以根據自己心意放。
2熱油，然後將黃豆醬放油里炒下，我喜歡吃辣，所以又加了勺橋頭的燒雞公料。把涼粉放鍋里，進行翻炒，依次放入生抽，耗油，老抽，老抽是為了上色，翻炒大概一分鐘左右，加點水繼續翻炒。
3炒出鍋巴，嘗下味道，根據個人口味放鹽，然後將蒜苗碎放進去翻炒，快出鍋時加蒜泥雞精翻炒出鍋。
4一定要炒久一點，後來可以變小火炒出鍋巴，那才是炒涼粉的精華哦。