山楂: 500g， 冰糖: 100克， 水: 150克， 白砂糖: 50克
1一斤山楂用鹽水洗凈瀝干，去柄。
2用刀對半開去核，加150g水，冰糖100g，用破壁機蒸熟。
3蒸熟後研磨到你覺得細緻可以為止。
4將研磨好的山楂倒入鍋中，最好用砂鍋，加入50g白砂糖不停攪拌小火熬煮，這是個很費時間的過程，熬至用鏟子甩不掉山楂醬為止。
5取適量山楂醬至油紙上，用刮板刮平，厚0.3厘米，不要太厚，否則很難烘乾。
6放至烤箱，上下加熱，溫度140度，50分鐘左右，看厚度調節時間，烤至山楂片不與油紙相粘連為止。
7取出，晾溫熱，捲成卷，用刮板切塊，準備好保鮮膜，一一包紮即可。美味的山楂卷就做好了。