原料

——— 奶黃餡 ———: ， 雞蛋: 2個， 糖粉: 50g， 牛奶: 60ml， 奶油: 3湯匙， 中筋麵粉: 3湯匙， 玉米澱粉: 50g， 奶粉: 50g， 黃油: 30g， ——— 面 團 ———: ， 中筋麵粉: 235g， 溫水: 60ml， 酵母: 2g， 糖粉: 2湯匙， 鹽: 1/4茶匙， 椰奶: 3湯匙， 牛奶: 3湯匙

步驟

1將酵母溶解在溫水中，靜置10～15分鐘，直到如圖這樣

21⃣️ 攪拌盆里加入中筋麵粉、糖粉、鹽和椰奶，低速攪拌 2⃣️ 慢慢加入牛奶，一湯匙一湯匙的加，直到麵糰不粘手，表面光滑即可

3用廚房毛巾蓋住麵糰，放在一個室溫28度，溫暖的環境，靜置1小時 這時，我們開始做奶黃餡啦～

41⃣️ 用一個能裝下攪拌盆的大鍋煮沸一鍋水後待用 2⃣️ 攪拌盆里加入雞蛋和糖粉，低速攪拌1分鐘 3⃣️ 加入牛奶和奶油，攪拌幾秒鐘

5篩入中筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，攪拌，直到沒有結塊

6加入融化的黃油，攪拌一下後，將攪拌盆放入煮好的水中，迅速攪拌，直至混合均勻

71⃣️ 麵糰發酵好後，用攪拌機攪拌3分鐘或用手揉出氣體，平均分成12個小麵糰 2⃣️ 將奶黃餡料也分成12等份，捏成小圓球，用毛巾蓋好，防止它們乾燥

8將餡料包入麵糰後，放置在蒸架上，移至蒸鍋

9加蓋靜置15分鐘

101⃣️ 大火，蒸汽冒出後，調至中火，計時12分鐘 2⃣️ 關火後，再放5分鐘取出即可