原料

苦瓜: 一個， 雞蛋: 2個， 生粉: 5茶匙， 鹽: 少許， 麻油: 少許， 雞精: 少許

步驟

1舉例說明：清熱涼瓜羹

2材料圖~

3清理好苦瓜~

4用瓜刨器或者料理攪拌機把苦瓜磨成蓉倒入鍋里~

5加至半鍋水泡一下~

6生粉加水至大半碗稀釋成米漿狀，開中火煮制苦瓜湯差不多水開，用筷子順時針方向攪拌湯水，慢慢倒入生粉水要不斷攪拌~

7蛋液加小半碗水也稀釋也順時針攪拌好~

8提高一點蛋液緩緩倒入（像茶壺倒茶一樣）不斷順時針攪拌，

9羹開以後加入雞精和香油~

10關火完工~

11成品的樣式~很滑潤~

12湯羹作品1

13湯羹作品2

14湯羹作品3

15湯羹作品4

16湯羹作品5

小技巧

花樣萬變，大家也可以奇思妙想，只要不是暗黑料理怎麼搭配怎麼來~~哈哈哈哈