原料
牛奶: 500ml， 檸檬: 1個， 低筋麵粉: 90g， 泡打粉: 4g， 全蛋液: 35g， 砂糖: 40g
步驟
1容器中加入500ml的牛奶，加熱到95度離火！
2一個滑鼠大小的檸檬擠汁，擠出來的檸檬汁大概30ml左右的量！
3在熱牛奶中倒入20ml的檸檬汁，攪拌均勻！靜置20分鐘！
4在湯鍋上架上網篩。
5鋪上濾布！
6倒入牛奶漿，瀝出乳清！
7放置10至60分鐘！靜置的時長可按個人口感來安排，如果幹一些的起司就放置久一些，起司可馬上食用！密封好放冰箱冷凍可保存7天左右！
8擠完汁的檸檬皮不要浪費，削出表面薄層。
9檸檬皮切成小顆粒備用！
10取160g起司、40g砂糖放入容器中！
11加入一個雞蛋（約35g左右），檸檬皮顆粒。
12篩入90g的低筋麵粉！4g泡打粉，攪拌均勻。麵糰放入冰箱冷藏30分鐘以上！
13雙手沾上手粉，將麵糰搓成小圓球！
14鍋中置油加熱，放下起司丸子油炸至丸子浮起就可以撈出來，用吸油紙瀝掉一些油分後就可食用咯！
15外酥里糯，奶香粘連著檸檬的香氣，味道太驚喜了！
16來個特寫吧！
