原料

【餅底】 瑪利餅乾碎 160克（我用原味消化餅） 溶化牛油 80克 【芝士餡】 奶油芝士 500克 Cream Cheese 細砂糖 120克 雞蛋 3個 檸檬皮屑 1湯匙 檸檬汁 2湯匙 酸奶油 150克 Sour Cream 【上層】 酸奶油 100克 Sour Cream

步驟

1、餅底：將所有材料混勻，然後緊緊壓在18公分（7寸）烘盤裡，待用。 2、芝士餡：將奶油芝士和糖攪拌成軟滑，逐粒將雞蛋加入，拌勻。 3、加入檸檬皮屑、檸檬汁和酸奶油，拌勻成芝士餡，倒入烘盤裡，盛入預熱烤箱以180°C烘約40-45分鐘。我改用水浴法來烘烤，160°C烤25分鐘，然後轉至150°C烤10分鐘。 4、取出待冷卻，存入冰箱冷凍。烤好後我在烤盤上放多一個烤網，將蛋糕移去烤網，放置在烤箱裡1個小時後才取出。 5、將酸奶油裝飾在蛋糕上。我沒用酸奶油裝飾，擔心家人不能接受酸奶油的味道。