牛肉: 1000克， 牙籤: 2包， 干辣椒粉: ， 孜然粉: 勺， 孜然顆粒: ， 花椒粉: ， 菜籽油: ， 胡椒粉: ， 生抽: ， 醬油: ， 味極鮮: ， 鹽:
1牛肉切成片，泡一下血水，有條件的把肉拍松。喜歡緊緻口感的可以不拍。泡完以後得牛肉逆著紋路切小塊，或者小薄片。
2牛肉切好以後，放盆里，加入生抽，孜然粉，花椒粉，少許鹽腌制。一邊腌制可以一邊用牙籤串牛肉。記得牙籤提前煮一下。【穿牛肉需要一定的時間，牛肉穿好，也就腌制的差不多了】
3郭里放很多菜籽油，把牙籤牛肉放油鍋炸。分批炸。變色就可以拿出來了。全部冷卻以後再炸第二次，炸兩次。
4炸完以後，鍋里的油留著。把辣椒粉提前泡水，不要太多水。然後放入這油鍋炒，加入炸好的牛肉，加入生抽，味極鮮，醬油，鹽。。。攪拌均勻。。一直炒香。。
5出鍋前加入孜然粒粒炒香就可以了。很棒的味道。
6很美味吧。。
7還做了香辣魚
8成品
9還做了湖南平江豆腐乾
10美味，比牛肉的菜譜，多了大蒜。。
沒有小貼士，用心做出來的美味，總會好吃的。 如果有，那就是要用菜籽油！