味噌火鍋【蔥伴侶ONLY醬版】

原料

植物油: 1小勺, 蔥伴侶6月香豆瓣醬: 30克, 蔥伴侶6月香辣椒醬: 35克, 味噌: 25克, 蘋果: 半個, 牛肉片: 適量, 菌菇類素菜: 適量, 豆苗: 適量, 甜玉米: 半根, 圓白菜: 適量, 豆腐泡: 適量

步驟

1將火鍋底料要用到的醬料和火鍋配菜準備齊全。

2鍋中放一小勺植物油,中火加熱後,加入蔥伴侶6月香豆瓣醬和蔥伴侶6月香辣椒醬炒香。

3在鍋中加入800毫升清水,半個蘋果,和味噌醬,蓋上鍋蓋中火熬煮十五分鐘。

4將煮軟的蘋果撈出來,即是火鍋湯底。

5在湯底里放入自己喜歡的配菜和大蔥,就可以一邊煮一邊涮肉啦。可以簡單地擺個盤,白菜葉打底,其他的菜均勻地碼在白菜葉上就可以啦。

6吃的時候在蘸料里加入一勺原湯。豆腐泡極力推薦~煮的時候吸滿了湯汁,非常香。

小技巧

豆苗和菌菇一定要選入其中,煮過豆苗的湯非常香甜,超好喝。 味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種曲發酵而成。味噌用途多多,除了做成大家耳熟能詳的味噌湯,還能腌制肉類,使其烹飪後肉質更加鮮嫩。除此之外,它還能做成火鍋的湯底。用味噌做湯底的火鍋味道鮮美,清爽不油膩。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。經常食用對身體有益。蔥伴侶自熱發酵的豆瓣醬和辣椒醬味道鮮美,同味噌一起用來製作火鍋底料,就能輕鬆在家復刻出健康美味的日式味噌鍋喲~


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