花鰱: 一條（大小自己定）， 橋頭麻辣魚佐料: 一包， 老豆腐: 一塊， 芹菜: 3根， 干辣椒: 一大把， 紅花椒: 一把， 大蔥: 一根， 豆瓣醬: 兩勺， 大蒜: 兩個， 姜: 一塊
1花鰱切片，用生粉適量 豆瓣醬半勺，姜蒜末，鹽腌制20分鐘。腌魚的過程可以將豆腐切成小塊，芹菜滾刀切成條。大蒜，姜用刀背拍好待用，干辣椒切成兩段備用。
2熱鍋下油，待到油6成熱時下豆瓣醬，姜蒜，魚佐料，花椒，紅辣椒轉小火煎香後加入清水，湯熱之後加入豆腐（豆腐這麼早下是為了入味）。
3湯開之後熬5分鐘就下魚頭同時下入芹菜條，再過5分鐘後下魚骨部分，最後下魚片，魚片下後3分鐘關火。起鍋裝盆。
4將剩的花椒，干辣椒，大蔥切絲堆在裝好的魚盆里。熱鍋將油燒9成熱，從堆好的花椒辣椒大蔥上淋下去，逼出香味，最後放上芹菜葉當裝飾，又香又麻又辣的麻辣魚就成功了！！！
5吃了的湯不要倒，下頓用來煮豆芽，土豆，脆皮腸等都是很美味的喲！！！！！！