雞蛋: 3個， 廣式臘腸: 2根， 鹽、糖: 各一小勺， 蚝油、料酒: 一瓶蓋， 香油、小蔥: 少許， 鹹蛋黃（可無）: 2顆
1廣式臘腸洗乾淨，準備好。 廣式臘腸口感更甜更香，非常適合蒸著吃，牌子的話，我個人更喜歡廣州酒家的，沒有那麼咸，更甜一些，當然，皇上皇的臘腸也是不錯的。 雞蛋打散在碗中，調味料混合好，放在小碟中。
2雞蛋打散開，用手抽攪打均勻，倒入調好的調味料，混合均勻。臘腸切片，不用切很薄，能吃到厚厚的肉粒感才是最好的。把切好片的香腸墊在碗底，然後把蛋液倒入盤中，再頂部放兩顆鹹蛋黃，如果沒有鹹蛋黃可以不放。
3放在水燒開的蒸鍋上，蓋上保鮮膜後再蓋上蓋子，蒸6-8分鐘（盤子大小影響蒸的時間，大一點的盤子熟的更快一些）。
4打開蓋子，蛋已經凝固，倒入香油和蔥花，再次蓋上蓋子，蒸一分鐘即可。
5好吃不過這碗啊！潤潤的～也很香啊 wechat：ch_lovescc歡迎提問
如果你的臘腸本身比較咸，雞蛋里一定要少加鹽或者不加！