原料
嫩豆腐: 650g， 希臘酸奶: 250g， 拇指餅乾: 130g， 白砂糖: 100g， 檸檬: 1/3
步驟
1酸奶的選擇以希臘酸奶最佳，如果買不到只要那種很濃很稠的酸奶都可以
2豆腐要選那種很細嫩很滑的品種，各個地方叫法不同比如嫩豆腐，南豆腐，絹豆腐，內酯豆腐都可以。
3家裡如果有咖啡粉咖啡壺的先煮一份濃縮的咖啡，如果沒有咖啡粉咖啡壺也可以用速溶咖啡代替沖一杯濃縮的咖啡
4在咖啡中加入適量咖啡酒，或朗姆酒晾涼備用
5嫩豆腐用廚房紙吸去多餘的水分
6將豆腐攪拌細膩
7檸檬榨汁
8將酸奶，1/3顆檸檬量的汁加入豆腐糊中，也可根據口味適當減少或增加，加入白砂糖，將之上全部食材攪拌成豆腐奶稀狀，手動攪拌還是挺費力的，家中如果有電動攪拌棒或者攪拌機可以使用省事很多哦！
9將拇指餅乾雙面快速蘸取之前準備好倒入咖啡酒的咖啡液（蘸完所有拇指餅乾，咖啡酒還會剩下很多，別浪費，放點糖，加熱一下喝了吧，真的，挺好喝的，不會醉^_^） 將雙面蘸過咖啡的拇指餅乾平鋪在容器底部
10澆上一層豆腐奶稀
11繼續鋪入第二層拇指餅乾
12再在拇指餅乾上澆上一層豆腐奶稀
13將豆腐奶稀表面塗抹平整
14可可粉過篩灑在豆腐奶稀表面
15放入冰箱冷藏3小時或更久（可以晚上做放入冰箱一夜，第二天就可以開吃了） PS：如果酸奶太稀，豆腐太水，擔心做的提拉米蘇不能凝固怎麼辦！偷偷告訴你們，可以用5g吉利丁片，或吉利丁粉加冷水泡軟，加入一些熱水中融化倒入豆腐奶稀中攪拌均勻
16從冰箱取出可可粉會變得濕掉，因此需要再次撒滿過篩的可可粉
17如上提拉米蘇就完成了，為了讓它更漂亮可以做些裝飾，可以用買好現成的鏤空卡紙，也可以自己用一張紙畫上自己喜歡的字或圖案雕刻一張鏤空紙對蛋糕裝飾
18將過篩的糖分撒在鏤空紙上
19充滿愛心的低脂豆腐提拉米蘇就完成咯
20量不到傳統提拉米蘇的三分之一，一口接一口沒有負擔的開吃吧～
21如果不用勺子挖著吃，切出來可以看到拇指餅乾的截面顏值更佳吧
22公眾號：instachef 微博@快廚房instachef
