輕芝士蛋糕

原料

奶油奶酪100克,低筋麵粉60克,融化後的黃油50克,糖粉30克,蛋黃4個,牛奶100克,檸檬汁1茶匙(5ml),玉米澱粉30克,白砂糖60克,蛋白4個,檸檬汁1/2茶匙(3ml)

步驟

1.100克奶油奶酪室溫融化放入碗中加入30克糖粉 2.隔水加熱之後用電動打蛋器攪拌 3.準備四個蛋黃,有一個散了 4.一個一個加入蛋黃,用打蛋器拌均勻 5.拌好的樣子 6.加入100ML牛奶和幾滴白醋 7.篩入60克低粉和30克玉米澱粉 8.準備攪拌 9.準備50克黃油,微波爐融化 10.倒入融化的黃油攪拌均勻 11.拌好的麵糊 12.蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡,分三次加入60克白砂糖,蛋白打發至濕性發泡,混合蛋白之前可以將烤箱150度預熱 13.打好的蛋白和麵糊分三次混合 14.倒入模具中,放在桌子上震幾下 15.烤盤上裝水,再把模具放上去,烤到30分鐘的時候可以再加一些水 16.一小時之後出爐 17.放置3分鐘之後再脫模


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