簡介

此配方芝士蛋糕操作簡易，完全無需添加牛油和麵粉，靠蛋白的泡發使烤好的芝士蛋糕柔軟膨鬆，入口即化，芝士味濃香誘人，最重要是百分百健康。

原料

1.奶油乳酪（Cream Cheese）250G 2.白糖60G（喜歡比較甜的可以加到80G） 3.雞蛋四個，蛋黃蛋白分開 4.檸檬汁1/4小勺

步驟

事前準備：預熱烤箱上下火160°C 1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。 2.白糖分次倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻。 3.蛋黃打散後分次倒入2中，直到充分攪拌均勻後，再加入檸檬汁拌勻。 4.蛋白打至挺立狀態（硬性發泡），然後慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均勻，儘量不要破壞氣泡。 5.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。