1紅豆,芸豆要提前泡24小時最佳(地道的甑糕是只放芸豆的一說,沒有紅豆的,但我愛吃豆子,所以就多加豆)……紅棗切開,取核,我是在超市買的阿膠蜜棗,方便,糯米泡上3.4小時可以……
2先取一個深一些平底碗或者是不鏽鋼的深盆(盆,碗儘可能選能放進鍋里的)
3最底層碼上蜜棗或者紅棗,葡萄乾,再放一層糯米,一層紅豆,一層糯米,一層蜜棗或紅棗,一層糯米,一層芸豆,一層糯米,最上一層放蜜棗或紅棗,葡萄乾,記住一點就是最底層與最上面放蜜棗或紅棗,還有每層一定一定要壓實點,這樣蒸出來的糕好吃,入味……
4把碼好的甑糕加入水,水一定要跟最上層的蜜棗持平就可以了……
5放入籠屜隔水蒸,一定要蒸上四五個小時以上(中間注意加水哦……)