原料

鳳梨: 1400g， 白糖: 60g， 紅糖: 10g， 水飴: 60g， 黃油: 110g， 糖粉: 30g， 鹽: 1.5g， 蛋黃: 40g， 低粉: 145g， 杏仁粉: 15g， 奶粉: 20g

步驟

1鳳梨1400g榨汁

2渣

3渣250g 糖60g 紅糖10g 水飴60g 黃油10g

4小火炒至抱團

5黃油軟化加入糖粉和鹽

6打蛋器打至發白羽毛狀

7分3次加入蛋黃打發

8篩入低粉 奶粉 杏仁粉

9翻拌成團

10皮15g 餡12g 分好劑子

11皮包裹住餡

12按入模具

13按扁，烤箱預熱170度

14烤10分鐘

15翻身取走模具 烤10分鐘

16再翻身烤10分鐘出爐

17裝入密封盒，第二天回油了更好吃

18酥軟酸甜可口