豬蹄: 1隻， 雞蛋: 隨自己喜歡， 姜: 1斤， 甜醋: 1瓶， 紅糖: 1塊
1洗完雞蛋放進去煮著，洗姜切片，然後也放進去煮沸，姜過水之後的姜不會那麼辣，不怕辣，可以不煮（我不會透露出來因為眼饞那點姜水洗頭去去頭風，哈哈哈………nei'nei笑）
2雞蛋熟了，雞蛋跟姜一起撈出來晾乾，開鍋干炒姜（啥都別放，就炒干，自己看著火候，就是表面乾了），把姜炒干（這樣吃起來真的是爽脆，好吃到停不下來）
3炒乾的姜，把雞蛋放進去，倒入甜醋先煮
4洗乾淨的豬腳焯水，過冷水，我過了幾遍直接放水泡到涼透（反正那邊醋姜雞蛋煮著呢，沒那麼快放進去，放太早豬腳，味道沒煮出來，豬腳就糊爛，太油膩）然後用鍋干炒一下炒干水份
5姜醋蛋煮滾了（我大約滾了十來分鐘，因為我沒耐性了，有時間可以再煮一下再放豬腳，味道會更煮出來）下豬腳，還有放一塊糖，我還偷偷加了點水，我怕醋味太濃郁，然後就翻滾吧，我煮了一小時
6一小時後揭蓋是這樣子
7盛一碗，真的味道剛剛好，沒有太酸，也沒有太甜（我覺得加水也挺好的，嘿嘿……），醋蛋的味道簡直了，那個豬腳也軟糯有嚼勁，然後那個姜不能更爽脆了，還不辣，配上一碗熱騰騰的白米飯?享受，這個周末又滿足了❤️?
我用的是高壓電飯鍋，哈哈哈……估計用砂鍋更好吃