原料

高筋粉（我用的河套）: 300， 糖: 40， 鹽: 5， 耐糖酵母: 5， 雞蛋: 1個， 冷藏後的水（夏天）: 140， 黃油: 20， 培根: 4片， 洋蔥（大）: 半個， 馬蘇里拉奶酪: 6片， 現磨黑胡椒: 少許

步驟

1把麵糰材料 除黃油外 揉到擴展階段

2加入黃油和切碎的一片培根揉到完全擴展後，進行一次發酵

3一發後排氣，把麵糰分為5份，大概100克左右一個，整成橄欖形

4撒粉，用剪刀剪出比較淺的割口，進行二發

5洋蔥切絲，鍋中下少許油，鹽，炒到軟，備用 培根切寬條

6麵糰二髮結束後，用剪刀在原先割口基礎上再剪幾個口子，深一些

7鋪上一層馬蘇里拉奶酪，一層洋蔥，再一層馬蘇里拉，最後撒點黑胡椒（可省略）

8入烤箱，下火150，上火170烤20分鐘左右，烤箱溫度可自行調整

小技巧

因為我用麵包機揉面，怕麵糰溫度過高，所以雞蛋和水都是冰箱裡拿出來的，沒有冷藏水可以拿冰塊和涼水兌。冬天的話可以把液體換成溫水。