仿蘇州糖粥

原料

粥底: , 粳米: 粳米:糯米=2:1, 糯米: , 紅豆醬: , 紅豆: 提前泡, 紅糖: , 糯米粉: 糯米粉:水=1:10, 水: , 糖桂花: 大北方一時難買到本輪不放了

步驟

1粳米:糯米=2:1 想要更口感更糯的可以提高糯米比例。 粥煮到稠就好了。 --- 想當年我翻遍超市遍尋粳米見不到,以為是個什麼稀罕物件,查了百度看見別名沒氣的哭出來……

2紅豆煮飯,煮好之後拿破壁機給打成泥,沒有破壁機的丟保鮮袋裡揉搓按壓擀成泥。 紅豆泥和紅糖攪拌均勻,想吃甜的就多放點紅糖。

3糯米粉:水大約=1:10,糯米一定要少,調成這樣的稀糊糊就行,小火攪拌燒開,不要凝固成塊,把紅豆泥丟進去繼續攪拌成醬。

4紅豆醬淋在白粥上 篤篤篤,賣糖粥,紅雲蓋白雪

小技巧

1.糯米粉要少,要少,要少,就當勾個薄芡就行 2.紅豆泥不要放油,碾的細碎一點 3.不要白糖要紅糖 4.紅豆醬要厚,不要吝惜往薄芡裡面丟紅豆


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