蟹粉小籠包

原料

麵皮:: , 麵粉:中筋粉: 克:250, 水:: 克:130, 餡料: , 豬肉:五花肉: 克:250克, 肉凍: 克:300, 大閘蟹:母蟹1兩多: 只:8隻, 料酒:兩: 勺, 鹽:少許,按自己口味: 克, 糖:兩: 勺, 雞精:1: 勺, 薑末少許:

步驟

11、麵粉加水揉成光滑麵糰,放一邊蓋起來醒面

2蟹粉事先剝好,肉凍前一天做好,切細丁,所有的餡料倒入一大碗,攪拌均勻,放入冰箱半小時

3取出麵條,摘麵糰,我包的是每個4克,(第一次包的朋友可以麵皮適當加厚,那樣會好包點)

44克透光麵皮

5包入餡料

6順時針旋轉摺疊包起來

7熱水燒開蒸8分鐘即可

8晶瑩剔透

9看的見的晃動的湯汁

10皮薄的是不是像紙


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