小寒祛濕:糯米紅豆飯

原料

紅小豆: 2兩, 糯米: 2兩, 油(豬油或黃油): 少許, 鹽: 少許, 芝麻: 少許

步驟

1紅小豆加清水入鍋,煮開後10分鐘關火。

2炒鍋內多放油,燒熱後放少許鹽,放生糯米用小火不停翻炒。

3炒到糯米微微發黃,把紅豆連湯一起倒入,小火燜熱後起鍋。

4芝麻放炒鍋內,不要加油,開小火炒香,撒在燜好的糯米紅豆飯上。

小技巧

1.糯米補腎卻比較黏難消化,炒到焦香後,再燜熟,使得糯米更易消化,脾胃較弱的人也可以吃。 2.糯米毋需預先泡,直接下鍋就可以炒,這樣炒起來比較容易。


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