糟鹵: 1瓶， 干香菇: 1個， 火腿: 3片， 鰣魚: 半條
1將鰣魚買來，洗乾淨，對剖。(我是菜場阿姨弄的，回來沖洗一下) 整瓶糟鹵將半條魚浸泡，糟鹵需要全部將半條魚淹沒。放入冷藏浸泡20-24小時，取出魚，放入蒸盤
2香菇浸泡後切片，火腿切片隔開排隊鋪在魚上(要是沒有香菇火腿，這個步驟可以忽略)
3魚蒸10-12分鐘。(根據魚的大小來)不用放蔥姜