竹蓀: 7個， 雞肉: 150g， 荸薺: 4個， 澱粉: 1勺， 蛋清: 半個， 鹽: 一點， 油: 一點， 枸杞: ， 菊花:
1竹蓀提前一小時用溫水泡發，枸杞，菊花其他半小時用熱水泡發，荸薺去皮切成碎，雞肉切碎打成雞茸
2雞肉茸在碗里摔打到上勁，潤澤，加入蛋清，澱粉，荸薺，鹽，油，繼續摔打
3做好的雞肉餡填在竹蓀里，口朝下碼在盤子裡，加入一點雞湯，在上面碼好枸杞和菊花，大火蒸8-10分鐘