雞蛋: 1隻， 白米飯（最好隔夜）: 2碗， 鹽: 少許， 自家XO醬: 一茶勺
1隔夜飯下熱鍋炒散
2雞蛋加鹽打勻，飯關小火迅速打入雞蛋翻炒
3待飯粒分明加XO醬翻炒片刻，ok上碟。
飯一定一定一定要隔夜的！！！（加入鹽水罐頭吞拿魚更美味）