胡蘿蔔菠蘿馬芬muffin

原料

低筋麵粉: 150g, 胡蘿蔔: 175g, 雞蛋: 2個, 菠蘿: 100g, 堅果碎: 55g, 椰蓉: 30g, 紅糖: 50g, 泡打粉: 2茶匙, 小蘇打: 1/4茶匙, 香草精: 1/2茶匙, 肉桂粉: 1/2茶匙, 植物油: 70g

步驟

1蛋打勻,篩入紅糖攪拌均勻(不篩也可以 不要有大顆粒)

2加入植物油,肉桂粉,香草精攪拌均勻

3加入擦絲的胡蘿蔔,菠蘿泥,椰蓉和堅果碎,攪拌均勻

4低筋麵粉泡打粉小蘇打混合均勻。篩入盆中

5用刮刀切拌均勻即可

6烤箱預熱185度。混合好的麵糊舀入紙杯

7中層烤20-25分鐘

小技巧

1.真的很喜歡這個味道  口感相當豐富 一口吃下去有菠蘿的香甜 有堅果的爽脆 甜而不膩 完全吃不出胡蘿蔔味 2. 糖的量已經是減過的 味道應該正好 可通過菠蘿的甜味來增減糖 3. 懶得切菠蘿所以買的罐頭 所以應該是比新鮮菠蘿更甜。感覺菠蘿換成蘋果一類也可以 4.堅果可以是核桃 杏仁 花生 都可以。不加也可以 5. 胡蘿蔔我是用料理機打碎的,口感更細膩。英國小夥伴可以去argos買mini chopper 便宜好用省時間 6. 這個量應該如圖正好做10個馬芬,可以根據自己的需求增減材料 7. 其實材料很隨意 肉桂粉香草精沒有就不放


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