杏鮑菇: 1個， 牛肉: 160克， 紅椒: 1個， 青椒: 1個， 姜: 適量， 蒜: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 胡椒粉（黑白都行）: 適量， 香油: 少許， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 少許
1蒜切末，姜切片，青紅椒、杏鮑菇、牛肉切丁
2牛肉加生抽、姜、白糖、胡椒粉抓勻，冷藏半小時
3取出牛肉丁，加料酒、干澱粉、香油拌勻
4熱鍋下油，放入蒜末
5放杏鮑菇翻炒至出水、變色，加少許生抽翻炒均勻，盛出備用
6熱鍋涼油，小火放牛肉丁翻炒至八分熟（待牛肉都裹上油一會再翻面，這樣炒出來的牛肉比較嫩）
7放入杏鮑菇丁翻炒，加蚝油、白糖、鹽、炒勻
8放青紅椒翻炒，倒幾滴老抽上色，青紅椒斷生，盛出
9完成