原料

雞肉肉糜: 200克， 金針菇: 1袋， 紫蘇葉: 8片， 雞蛋: 1隻， 鹽: 少許， 胡椒: 少許， 薑末: 1/2勺， 澱粉: 1大勺， 色拉油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 味淋: 1大勺， 砂糖: 1/2大勺， 生抽: 2大勺

步驟

1金針菇去根，1厘米切斷

2將雞肉，金針菇，雞蛋，薑末，澱粉，鹽胡椒放入盆中攪拌後，分成8等份

3紫蘇葉平鋪後，放上肉餡，將肉餡半包起來

4鍋中倒油，將包好的紫蘇雞肉丸放入鍋中小火煎，3分鐘左右翻面，將鍋蓋蓋上小火4分鐘左右蒸熟，再加入料酒，味淋，糖，生抽，中火煮一下收汁完成。