普羅旺斯風味薩拉米肉食愛好者披薩

原料

A.餅坯配料: , 高筋麵粉: 四大勺, 酵母: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 涼水: 適量, 雞蛋: 1隻, B.披薩醬配料: , 番茄: 1~2隻, 洋蔥: 1/4個, 番茄醬: 適量, 蒜: 2頭, 可怡達普羅旺斯風味調味料: 適量(可用可怡達義大利混合香料代替), 可怡達混合胡椒調味粉: 適量(可不加), 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量, C.披薩餅上所鋪配料: , 薩拉米: 8~10片, 培根: 1片, 香腸: 1根, 馬蘇里拉芝士: 適量, 西葫蘆: 適量, 蘑菇: 1隻, 青椒: 半隻

步驟

1準備餅坯。將配料A混合,注意鹽和酵母不要放在一起,慢慢和成光滑麵糰,放到溫暖處發酵。

2準備披薩醬。將洋蔥、番茄切丁,蒜切末。

3將黃油、蒜、洋蔥放入鍋中,小火炒香。

4蒜、洋蔥炒香後,放入香料、蕃茄醬、番茄,中火慢炒。

5番茄炒軟後加入適量水,燉煮。燉煮一會後調味,依據濃淡看情況加鹽、蕃茄醬、糖、香料,直到調出可口味道。 如果番茄夠好,可以依靠番茄本身的味道調出好口味;但現在的番茄大多是不夠酸,所以還是得或多或少依靠番茄醬調調味道。

6將發酵好的麵糰拿出,將配料C處理好,切片備用。

7將麵糰再揉一揉,擀成圓形適當大小即可,放入烤盤中,用指關節從中間向四周按壓,至中間薄四周較厚。再放置一會,二次發酵。

8鋪上披薩醬,撒上芝士

9再將各種肉類和蔬菜擺上,愛吃什麼放什麼,發揮你的想像力,一切皆有可能!

10放入烤箱,220度15分鐘。

11噹噹!餅皮外脆里軟,口感相當好。披薩醬好吃,用料足足,披薩自然好吃?

12將另一張餅皮190度烤了5分鐘,放進了冷凍。周二下班回來做了個披薩,二十分鐘搞定,快手好吃?


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